Miljön

Den ekologiskt uppfödda grisen har friheten att själv välja om den vill vara ute eller inne. På sommaren kan den böka i jorden eller ta sig ett gyttjebad om det blir för varmt, eller kanske bara ligga i solen och dåsa. På vintern tillbringar den mer tid inne, i brist på sysselsättning ute, när marken är frusen. Kylan däremot besvärar inte grisarna alls. Motionen gör köttet mört, och den allsidiga kosten ger det rik smak och arom..


Slakteriet

Den kanske viktigaste faktorn när det gäller kvalité på griskött, är miljön och hanteringen i samband med slakten. Vår ekologiska gris tvingas inte lämna gårdens trygga miljö. Den slaktas i gårdsslakteriet, helt utan stress.Sammantaget ger det här ett kött av högsta kvalité. Det har också uppmärksammats av Gastronomiska Akademien som tilldelat uppfödare Stefan Sellin ett diplom med den välfunna motiveringen ”för varsam uppfödning av välsmakande grisar”.